ふっくらハンバーグ♪
hikari0223 @cook_40120056
※焼き方に注意！
ジューシーに焼けるので是非試してみて下さいね(^^)
このレシピの生い立ち
ロールキャベツよりハンバーグがいいと言われてつくってみました。
ふっくらハンバーグ♪
※焼き方に注意！
ジューシーに焼けるので是非試してみて下さいね(^^)
このレシピの生い立ち
ロールキャベツよりハンバーグがいいと言われてつくってみました。
作り方
- 1
玉ねぎ、人参をみじん切りにし、フライパンで炒め、多目のバターで味をつける。
- 2
１をお皿にとって、冷ましている間に、挽き肉を粒々が目立たなくなる程度に練っておく。
- 3
練った挽き肉に卵を入れ軽く練り、牛乳を入れ軽く練り、１を入れ軽く練り、パン粉を入れ軽く練り、塩コショウを入れ軽く練る。
- 4
3が少しベタっとした感じになりますが、嫌な方は少しパン粉を追加して入れて下さい。
-
- 5
３を少し分厚い目の楕円形にし、真ん中を指でへこませる(１０円玉くらいのサイズで凹ませて下さい)
- 6
ここからが大切ですが、先ずは中火でオリーブオイルをフライパンにひきます、ハンバーグをフライパンに置き１分だけ片面焼き
- 7
1分後、裏返し弱火にして蓋おして１２分、蒸すようにして焼くのがコツです！
- 8
ハンバーグに肉汁が入っていますが、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに出た肉汁が勿体ないのでｿｰｽとｹﾁｬｯﾌﾟと肉汁でｿｰｽを作るといいです
コツ・ポイント
火加減、焼き時間に注意！
焼きすぎると固くなります！
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