タラの芽を白和えにする！
あいちばー @cook_40050122
桜の季節になる”山菜の王”タラの芽を茹でて、滑らかな和えごろもの白和えを始めて作りました☆
このレシピの生い立ち
白和えが好きだから良く作りますがタラの芽は始めてです。胡麻や豆腐を使うので身体が喜んでいます。
アプリでひらく作り方
- 1
①豆腐はペーパーではさみ、まな板にのせ耐熱皿で重しを１５分する。②人参と蒟蒻は長さ3ｃｍ×巾1cmを薄切りにする。
- 2
蒟蒻は下茹でする、人参と○だし汁（かつおと昆布の出しの素）塩分があるので醤油を控え目にして砂糖と汁気がなくなるまで煮る。
- 3
③タラの芽はハカマを取り切り口に包丁を十文字入れ、沸騰した湯に塩を適量入れ1分茹で冷水に取り切り口から半分に割く。
- 4
水気を絞り○塩糀で下味を付ける④○胡麻を擂り白味噌塩糀味醂を加え滑らかに擂る～豆腐を加え更に滑らかに、具と和えて完成！
コツ・ポイント
タラの芽が出始めました。いつもは天ぷらにしますが油物が続いたので白和えにしてみました。天ぷらも美味しいですがタラの芽の美味しさを味わうことができました。茹で過ぎない様に注意しました。
リアクション
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