材料を揃え、食べ易い大きさに切り分けておく。
筍は、水煮を使用。
さやいんげんは、電子レンジで1分加熱しておく。

鍋にサラダ油をひき、強火で鳥肉を炒め始める。

鳥肉に火が通ったら、先に人参を炒める。
続いて椎茸と蒟蒻を炒める。

主役の筍を入れ、調味料と水を加える。

中火に落とし、煮詰まって水分が減るまで20分くらい煮込んでいく。

煮込みが終わったら、香り付けにゴマ油を回し入れる。

大き目の皿に盛ったら鰹節を振り、さやいんげんで彩りを加え完成。