ピーマンを細切りにする。
れんこんは皮をむき、薄くスライスし酢水に浸しておく。

ゴマ油でピーマンと、れんこんを炒める。

全体的にしんなりとしたら醤油:みりん:砂糖(2:2:1)の割合で味付けをし最後にだしの素をふりかけざっと混ぜ合わせる。