もやし蒸し豚。
TOMOTORY @cook_40044618
野菜…もやしの水分に注目、水を使わず出来る一品。…手抜き？…否めませんけど。
このレシピの生い立ち
白菜やキャベツの様にもやしの水分を使えないか？…と、実験してみたら…大丈夫だったんです。うまくすると、スープも一緒にできちゃうんです。「こりゃ、ありがたい。」…と。
もやし蒸し豚。
野菜…もやしの水分に注目、水を使わず出来る一品。…手抜き？…否めませんけど。
このレシピの生い立ち
白菜やキャベツの様にもやしの水分を使えないか？…と、実験してみたら…大丈夫だったんです。うまくすると、スープも一緒にできちゃうんです。「こりゃ、ありがたい。」…と。
作り方
- 1
もやしをフライパンの中に敷き詰めます。
テフロンなど焦げ付き防止仕様の、深めのフライパン使用推薦。
-
- 2
豚肉を広げて敷き詰め、塩・コショウ。
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- 3
蓋をして点火。
弱火です。
蓋の縁から蒸気が立ち上ったら、10～20分ほど待ちます。 -
- 4
豚肉が薄いと10分くらいで火が通ります。ちょっと厚いと火が通りにくくなりますので注意が必要です。
-
- 5
豚肉を菜箸などでつついて火の通りを確認。
箸で持ち上げた時、ヘナヘナだらん、となったらもう少し蓋をして待つです。 -
- 6
豚肉い火が通っていたら皿に盛り付け、完成です。
-
- 7
余談；
これは、もやしから出た水分。 -
- 8
賄いスープとして飲むことが可能です。
場合によっては二人分くらいはとれます。もみ海苔を入れればそのまま一品追加可です。
-
コツ・ポイント
もやしのバリエーションを変えてみるのも一興です。今回は豆もやしと根もやしのハーフアンドハーフで作っています。味が薄い時は食卓に塩・胡椒などを用意、味が濃過ぎると感じたらマヨネーズか酢(ドレッシングやワインヴィネガー類)を用意、御使用下さい。
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