スモークサーモンとマスカルポーネの前菜
マスカルポーネと明太子のディップをスモークサーモンで巻きイクラをのせた前菜．ホームパーティーのアミューズに最適．
このレシピの生い立ち
明太子とマスカルポーネのディップ https://cookpad.wasmer.app/recipe/2083456
の応用編．サケの「親子」と合わせることで，一層美味しくなることを発見．我が家の古典的ホームパーティーメニューの一つ．
スモークサーモンとマスカルポーネの前菜
マスカルポーネと明太子のディップをスモークサーモンで巻きイクラをのせた前菜．ホームパーティーのアミューズに最適．
このレシピの生い立ち
明太子とマスカルポーネのディップ https://cookpad.wasmer.app/recipe/2083456
の応用編．サケの「親子」と合わせることで，一層美味しくなることを発見．我が家の古典的ホームパーティーメニューの一つ．
作り方
- 1
マスカルポーネチーズに明太子．いずれもスーパーで売られている安価なもので十分．
-
- 2
明太子一腹分を包丁でしごいて薄皮を除き，マスカルポーネに混ぜる．
-
- 3
これだけでも美味しいディップの出来上がり．今回使うのはこの3分の1くらい．
-
- 4
スモークサーモンは丸めた後に立てやすいように底辺 (腹側) を若干切る．小さな肉片はつまみ食い．
-
- 5
スモークサーモンにスプーンですくった親指大のディップを並べる．
-
- 6
(手前でなく) 奥の側からクルクルと丸める．
-
- 7
適当な皿に立てて並べる．皿の形や並べ方で印象がずいぶんと変わる．
-
- 8
イクラをのせればサケの親子をつかった前菜が出来上がり．今回は皿が大きかったのでスナックエンドウで彩りをよくしてみた．
-
- 9
粉末パセリをふるとさらに見栄えがよくなる．
-
コツ・ポイント
明太子はマスカルポーネチーズ1パックに小1腹以下にしないと味が濃すぎてサーモンの味わいを殺してしまう．ディップの量が多すぎると食べにくくなるので注意．昨今イクラが高いので，イクラ無しで粉末パセリをふっただけでも良いかもしれない．
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