絶品☆牛肉とゴボウの玉子とじ(柳川風)
☆健康美活キッチン☆ @cook_40127907
牛肉とゴボウと三つ葉の香りが絶妙な1品。ご飯の上に乗せてドンブリとして頂いてもとっても美味しいです^^
このレシピの生い立ち
お料理がとっても上手だった母がよく作ってくれて、数ある母のメニューの中でも特に私がお気に入りだったメニューです。必ずご飯をおかわりしちゃう1品でした♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウはささがきにし、水にさらし、玉ねぎは繊維に沿って6mm程度の薄切りに。 三つ葉を1.5cm位の長さに切る。
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- 2
フライパンに普段お使いの油を敷き(私はオリーブオイルを使用)、ゴボウと玉ねぎを炒める。
- 3
ゴボウと玉ねぎが少ししんなりしてきたら一口大に切った牛肉を入れて軽く炒める。
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- 4
水200ccを入れた後、ハチミツ(または砂糖)を入れて馴染ませる。
- 5
次に日本酒、みりんの順に入れて中火で2分、最後にお醤油を入れてさらに3分程煮る。
- 6
具材を均等に広げた所に溶き玉子を回し入れて少しフライパンを揺らす。(汁と玉子を馴染ませる為)
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- 7
三つ葉をまんべんなく散らしてふたをし、火を止めて余熱でお好みな程度に玉子に火が通ったら完成。
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- 8
フライ返しで形が崩れないよう、残り汁と一緒にお皿に盛り付けて出来上がり♪ご飯の上に乗せて丼としても美味しく頂けます♪
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コツ・ポイント
完成時にまだ汁が残っているように火加減には十分注意して下さい。玉子の火の通り具合はお好みで。お皿に盛り付けてもいいですがご飯の上に直接乗せてドンブリにしてもメチャ旨です♪
リアクション
レシピ作者
美容健康サイト「健康美活」(http://kenkobikatsu.com)のライターが綴っているレシピ集です♪☆Instagram : @kenko_bikatsu化学成分無添加の安心な食材、調味料を使ってなるべく手間なしの簡単料理を心がけて掲載しています。【使用している調味料】・油…エキストラヴァージンオリーブオイル・糖類…純正ハチミツ、ラカント・塩…天然100%の海塩
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