【合わせ酢】
★を混ぜ合わせてラップなしでレンジで20秒加熱し、砂糖を溶かし混ぜます。(レンジは600W使用)

炊きたてのご飯に①を少量ずつ加えながら、木しゃもじで切るように混ぜます。
※合わせ酢は小さじ１程度残しておいてください。

すし飯に混ぜ合わせる材料☆を準備します。大葉はみじん切りにします。

たくあん漬は千切りにします。

鰻の蒲焼きは1cm幅に切り、レンジで温め、ふわっとしたらフライパンでカリっと焼き、お皿に取り出します。(↑写真は1本分)

②の粗熱が取れたら、③の材料を少しずつ加えて全体に混ぜ合わせます。

巻き簀に海苔を置き、⑥を全体に薄く広げます。
✽残しておいた合わせ酢を指につけながら広げると、くっつき防止になります。

⑦の上(手前から2～3cmの場所)に⑤鰻、④たくあん漬を並べます。たくあん漬は鰻にぎゅっと寄せるように置いてくださいね。

手前から巻いたら完成です♪(巻き終わりを下にして置いてください。)お好みの太さに切ってお召し上がりください♪