チキンソテー・キノコソースかけ
tabi_chan @cook_40101575
キノコと玉ねぎをじっくり煮込んで旨みを引き出した、シンプル・おいしいイタリアン。
このレシピの生い立ち
イタリアでいただいた家庭料理を元に作りました。
15/09/20 レシピ大幅に見直し
チキンソテー・キノコソースかけ
キノコと玉ねぎをじっくり煮込んで旨みを引き出した、シンプル・おいしいイタリアン。
このレシピの生い立ち
イタリアでいただいた家庭料理を元に作りました。
15/09/20 レシピ大幅に見直し
作り方
- 1
キノコは1cmほどの大きさに切る。
玉ねぎ、にんにく、パセリは小さめみじん切り。 - 2
油大さじ3を引いた鍋に玉ねぎ、にんにくを入れ、弱火で玉ねぎが透き通るまでしっかり火を通す。
-
- 3
キノコを加えて炒める。
しんなりしてきたら、白ワインと水を加え、30分ほど弱火で煮込む。 -
- 4
玉ねぎが大体溶けてとろみがついたら、パセリと塩小さじ1ほどを加えて混ぜ、火を止める。
-
- 5
鶏肉に塩ふたつまみをふる。
別のフライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉を入れる。 -
- 6
もも肉なら中火で皮から先に焼き、香ばしく焼けたら裏返す。
胸なら弱めの中火で両面に焼き色をつけ、蓋をして弱火で蒸し焼き。 - 7
鶏肉を皿に盛りつけ、キノコソースを上からかけて出来上がり。
コツ・ポイント
キノコはいろいろな種類のものを入れると、さらにおいしくなります。
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