簡単本格八宝菜！中華丼にも皿うどんにも。
juventy @cook_40111518
本格的な強火がなくても、材料沢山揃えなくても、家庭で簡単に本格八宝菜が作れます。中華は下ごしらえが命です。
このレシピの生い立ち
色々と試して20年、ようやくここまでたどり着きました。
簡単本格八宝菜！中華丼にも皿うどんにも。
本格的な強火がなくても、材料沢山揃えなくても、家庭で簡単に本格八宝菜が作れます。中華は下ごしらえが命です。
このレシピの生い立ち
色々と試して20年、ようやくここまでたどり着きました。
作り方
- 1
野菜を適当な大きさに切る
- 2
豚肉に塩コショウをし、片栗粉をまぶす
- 3
鍋にお湯を沸かし、植物油を入れる
-
- 4
野菜を火が通りにくい順に鍋を入れ、色が変わるまで茹で野菜をザルにあげる。
-
- 5
フライパンに油を敷き、豚肉を炒める。
-
- 6
フライパンに野菜を加えて、少し炒める。野菜には火が通っているので、さっと水気が飛ぶぐらいでOK。
-
- 7
水、★を加えて、煮立たせる。
ホタテスープがなければ鶏ガラスープ代用で可。 - 8
味見をして塩分が足りなければ塩コショウで調整。
- 9
水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。
-
コツ・ポイント
油湯通しすると野菜の色が鮮やかに仕上がります。肉野菜は家にあるもので加えたり削ったりしてください。大勢に影響はないです。イカとかホタテとかうずらの卵とかお好みで足してください。
2016.12.23 話題入りありがとうございます。
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