玉ねぎの甘酢漬け（マリネ風）
こんへ゜いとう @cook_40075783
和洋中活躍させる玉ねぎ。これを作っておくと簡単一品がすぐ出来上がります。万能惣菜下ごしらえ。マリネやカツオのたたきにも♪
このレシピの生い立ち
体にいい 酢と玉ねぎ。気軽に摂取できる常備菜。
【和風】かつおのたたき、酢のモノ、刺身など
【洋風】オリーブオイルなどを加えてサラダやマリネ カルパッチョ、ポテトサラダなどに
【中華】冷麺や ごま油を加えて中華風酢のもの中華風刺身などに
アプリでひらく作り方
- 1
皮をむいた玉ねぎをスライサーや包丁で 薄切りにして ざるで10分～20分置いておく。繊維に垂直に切ると辛みが和らぎます。
- 2
お酢を鍋で少し温めるか、レンジで20～30秒ほど温め、砂糖塩を加え混ぜて溶かす。昆布を加える。合せ酢完成。
- 3
保存容器（瓶やホーローがおススメ※）に合せ酢を入れて、その上に1をどんどん入れる。
-
- 4
漬かると玉ねぎのカサが減り、合せ酢に漬かると思いますが、液が届かなければ、底から全体を混ぜてください。
- 5
いろいろな料理にアレンジしてくださいね。
- 6
細くスライスした大根やニンジンの上に乗せて混ぜ、オリーブオイルをひとたらしすればドレッシングいらず♪
-
- 7
パプリカも同様にID:18504091
レシピにしてみました。 -
- 8
乱切りきゅうりに少量あえて、お弁当の楽チンお彩りに
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コツ・ポイント
※新玉ねぎがおススメですが普通の玉ねぎでも作ります。
※酢を入れるので、プラ容器や金属のモノは危険かと思います。ご注意ください。
※冷蔵庫で保存１、2週間～。酸味が苦手ならマリネのように水を足すのもありですが、日持ちが落ちます。
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