肩ロースのローストポーク
ＨＡＣＫ @cook_40082010
軟らかくてジューシーな豚肩ロースを塩豚にして熟成させて、シンプルにローストしました。
このレシピの生い立ち
塩豚をいろいろアレンジして、やってます。
肩ロースのローストポーク
軟らかくてジューシーな豚肩ロースを塩豚にして熟成させて、シンプルにローストしました。
このレシピの生い立ち
塩豚をいろいろアレンジして、やってます。
作り方
- 1
塊肉に塩、香辛料をすり込んで、キッチンペーパーとラップにくるんでジプロックに入れ、冷蔵庫で４、５日寝かせます。
- 2
常温に戻して、６等分してオリーブオイルをかけ、オーブンで１８０℃で２０分焼きます。
- 3
付け合せのソラマメはボイルして皮を剥き、塩胡椒、オリーブオイル、パルメザンチーズであえておきます。
- 4
トマトはカットしただけです。ピクルスも並べただけです。マスタードを添えて出来上がりです
コツ・ポイント
塩を少し多めにするのがコツです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18204329
