紅しぐれ大根の甘酢漬け
ｕｋａｐｏｎ @cook_40035379
きれいなピンク色の漬け物で、食卓も鮮やか、栄養もたっぷり。
このレシピの生い立ち
赤や紫の野菜大好きで、新顔の野菜を見つけると、つい買ってしまいます。酢に漬けるときれいな色になることが楽しくて！
紅しぐれ大根の甘酢漬け
きれいなピンク色の漬け物で、食卓も鮮やか、栄養もたっぷり。
このレシピの生い立ち
赤や紫の野菜大好きで、新顔の野菜を見つけると、つい買ってしまいます。酢に漬けるときれいな色になることが楽しくて！
作り方
- 1
紅しぐれ大根を半割にして、２ｍｍ程度の薄切りにする
- 2
漬け物容器にいれ塩をまぶし、重しをかけて、水気がでるまでおく。
- 3
出てきた水をきり、（塩がきついようなら水をかけて塩をぬく）、瓶にいれかえて、甘酢をかける
- 4
５日ほどたつと、色が全体にまわります。それまで、じっとがまんです。
コツ・ポイント
塩はきつすぎないように注意です。
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切って混ぜるだけ。すぐにしっかり味がしみて、その場で食べられます。塩分を控えたいので、かなり少なめですが大好きな味です。
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