秋が旬のマーボーキノコ♪
リリ猫さんฅ•ﻌ•ฅ @cook_40111460
旬のしいたけをたっぷり使ったマーボー風炒めです！
軸は捨てがちですが、ぜひ使ってくださいね♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に入っている大量のしいたけを発掘(笑)したので作ってみました。ヘルシーでご飯にも合う、秋にぴったりのメニューになりました٩(*´︶`*)۶
秋が旬のマーボーキノコ♪
旬のしいたけをたっぷり使ったマーボー風炒めです！
軸は捨てがちですが、ぜひ使ってくださいね♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に入っている大量のしいたけを発掘(笑)したので作ってみました。ヘルシーでご飯にも合う、秋にぴったりのメニューになりました٩(*´︶`*)۶
作り方
- 1
野菜類は洗い、シイタケは石づきを切り落とし、軸の部分とカサに分ける。軸は半分に、カサは食べやすい大きさに切る。
- 2
玉ねぎ、生姜、青ネギはみじん切りに、キャベツは２～３cm各に切る。
- 3
切ったしいたけと片栗粉をボウルに入れ、しいたけ全体に片栗粉をまぶす
- 4
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、青ネギ、生姜、玉ねぎ、塩コショウを入れて、玉ねぎが透き通るまで炒める
- 5
４にひき肉を入れ、火が通ったらしいたけとキャベツを加えて炒める
- 6
まずは醤油とみりん、酒を回しかけ、馴染んだら鶏ガラスープの素、味噌、コチュジャンを入れて炒める
- 7
全体に火が通ったら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
しいたけの軸は捨てないで！一緒に炒めて美味しく食べられます。片栗粉をまぶすのは、キノコの水分を出すぎないようにするためと、プリプリ感を残すためです
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