下準備
・干ししいたけは水に一晩つけておく。　

ザーサイは細かく切り、干ししいたけは薄切り、ねぎはあらみじん切りにする。

フライパンにごま油を熱して干ししいたけとねぎをさっと炒め、｛Ａ｝を加えて汁気がなくなるまで炒め煮にする。

炊飯器に洗ってザルにあげておいた米、②、｛Ｂ｝の調味料、干ししいたけの戻し汁を入れて全体にさっと混ぜて普通に炊く。

炊きあがったら全体をさっくりと混ぜてから少し蒸らし、器に盛る。