タイ風フィッシュケーキ
カフィア・ライム・リーフ入りのタネを丸めて焼き、こちらもキュウリが入った甘酸っぱいソースに漬けていただくさわやかな料理♪
このレシピの生い立ち
シドニーは本格的なタイ料理の店も多く、日本のみんなにもさつま揚げとはまた違う美味しさのタイ風フィッシュケーキを作ってほしくて。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（www.japaralia.com）2016年11月号でもご紹介♪
タイ風フィッシュケーキ
カフィア・ライム・リーフ入りのタネを丸めて焼き、こちらもキュウリが入った甘酸っぱいソースに漬けていただくさわやかな料理♪
このレシピの生い立ち
シドニーは本格的なタイ料理の店も多く、日本のみんなにもさつま揚げとはまた違う美味しさのタイ風フィッシュケーキを作ってほしくて。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（www.japaralia.com）2016年11月号でもご紹介♪
アプリでひらく作り方
- 1
インゲンは小口に切りにしておく
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- 2
カフィア・ライム・リーフは千切りにしておく
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- 3
白身魚、コーンフラワー、カレー・ペイスト、ナンプラー、卵をフード・プロセッサーにかけてミンチ状にし
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- 4
ボウルに移して１と２とショウガを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫に１時間ほど入れて全体を馴染ませる
- 5
水、ホワイト・ヴィネガー、砂糖、ナンプラーを小鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火から下ろし、よく冷ます
- 6
手を水で濡らし、４を直径５〜６センチ、厚さ1.5センチほどに丸く形作り
- 7
フライパンに0.5センチほどの深さまで多少多めのサラダ油を熱した中で両面をこんがりとキツネ色になるまで揚げ焼きにする
-
- 8
焼き上がったらキッチン・ペイパーを敷いた皿の上で軽く油を切って盛り付ける
- 9
食べる直前にソース専用の小鉢に５を注ぎ、ピーナツとキュウリ、種を取り除いて小口切りにした赤唐辛子を加えて出来上がり♪
コツ・ポイント
インゲンは下ゆでせずにそのままで、ちゃんとシャキシャキした食感を残しつつ火は通るから安心して。魚は一番安い冷凍モノを使ってもふんわり美味しくできるから、騙されたと思って一度トライしてみて♪
つくれぽ
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