豚バラとナスとアスパラの揚げ浸し
☆ユミィ☆ @cook_40055744
豚バラをキュっとにぎって揚げる、ボリュームある一品です♪
このレシピの生い立ち
こってり、でもさっぱりなおつまみを作りたくて、酢を加えました。
生姜の風味も効いていてお弁当にもオススメです。
豚バラとナスとアスパラの揚げ浸し
豚バラをキュっとにぎって揚げる、ボリュームある一品です♪
このレシピの生い立ち
こってり、でもさっぱりなおつまみを作りたくて、酢を加えました。
生姜の風味も効いていてお弁当にもオススメです。
作り方
- 1
小鍋に醤油（50㏄）、みりん（50㏄）を煮立て、火を消したら酢（30㏄）とおろししょうがを入れる。
- 2
アスパラは適当な長さに切り茹でる。
ナスは乱切り、豚肉は小さめにちぎる。 - 3
豚肉に片栗粉をまぶし、3㎝位の大きさに握り、180度の油で2～３分揚げる。
ナスも2分ほど揚げる。 -
- 4
バッドに漬け汁を入れ、揚がった豚肉、ナスと茹でたアスパラを入れ、軽く混ぜる。
-
コツ・ポイント
お肉に片栗粉をつけたら軽く握って、そのまま油で揚げます。油に入れてから１分くらいは触らずに、周りが固まってきたら返します。
こんがり揚げ色が付くくらいが油も抜けてヘルシーに食べられます。
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