エリンギは長さを半分にして細く裂き、しめじは小房に分ける。えのきは半分の長さに切る。しいたけは薄切りにする。

小鍋に①と酒を入れて炒り付ける。水分がなくなり、しんなりしたら、塩少々を振って冷ましておく。

ほうれん草は塩少々加えた湯で茹でて、冷水にとって水けを絞って4cmに切る。

ドレッシングは混ぜ合わせる。ツナ缶は油をきっておく。

②、③、④をさっくり混ぜ合わせて、出来上がりです。