鶏モモとじゃがいもの煮物

鶏肉は唐揚げ用の切ってあるものを使用。一枚で買ってくる場合は一口大に切ります。
塩こしょう・お酒をまぶしておきます。

じゃがいもは皮をむき、四等分くらいの大きめに切っておく。
インゲンは筋を取り、半分に切る。

お鍋にサラダ油をひき、鶏肉を皮の方から焼いていく。両面焼き色がつくまで。中に火が通って無くても大丈夫です。

じゃがいもをお鍋に入れ、軽く混ぜ合わせ油を回す。水とだしを入れ、しばらくぐつぐつと煮ます。

水分はひたひたになるくらいに調整してくださいね。

煮立ってきたら火を弱め、みりんと醤油を入れます。

私はいつも煮物の場合、お鍋に一回し・二回しで調整してます。大さじだとお鍋一回し＝2杯くらいかと思います。

最後にインゲンを入れて、じゃがいもが柔らかくなるまでくつくつ煮てください。沸騰させると煮崩れるので注意！

じゃがいもが柔らかくなってから10〜15分くらい、弱火で煮ると味がしみて美味しいです♪