大根の葉っぱで鮮やか豆腐炒め

Rな一族
Rな一族 @cook_40078261

大根の皮も葉っぱも大事に使いましょ☆
このレシピの生い立ち
大根の皮も葉っぱも捨てずに美味しく食べたかったので

大根の葉っぱで鮮やか豆腐炒め

大根の皮も葉っぱも大事に使いましょ☆
このレシピの生い立ち
大根の皮も葉っぱも捨てずに美味しく食べたかったので

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材料

2人分
  1. 大根の皮 1/3本分
  2. 大根の葉 1本分
  3. 豆腐 1丁
  4. 大さじ1
  5. ごま 大さじ3
  6. ウェイパー 大さじ1
  7. 食べるラー油 大さじ1
  8. 片栗粉 大さじ1
  9. 大さじ1

作り方

  1. 1

    豆腐は水気を切っておき、大根の皮、葉っぱは細かく刻んでおきます

  2. 2

    フライパンに油を敷き、大根の皮と葉を入れ軽く火を通します

  3. 3

    ウェイパーと食べるラー油を入れ味付けします

  4. 4

    豆腐を手でぐちゃっと入れ、馴染ませます

  5. 5

    水溶き片栗粉を入れ、 仕上げにごま油を回し入れて完成!

コツ・ポイント

葉っぱは堅いので細かく切った方がいいです。ウェイパー、食べるラー油は味が濃くなってしまいますが、豆腐の水の切れ具合を見ながら調整してください

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