ひじきは２０分ほど水で戻し、水気をよく切る。にんにくはつぶす。赤唐辛子は小口切り。

オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を弱火で炒める。

香りが出てきたら、ベーコンを炒める。

ひじきを加えて炒める。

白ワイン、しょうゆ、砂糖を加える。

弱火にして蓋をし、５～６分蒸し煮。