鮭の塩味が絶妙♪鮭じゃが
ペペ・ロン・チーノ @cook_40117476
鮭の旨みと塩気が浸み込んだ野菜が本当に美味しい！！
鮭&じゃがいも&バターが美味しくないはずが無い!!
このレシピの生い立ち
祖母の思い出の味です。
祖母も目分量だったので、私も目分量です…。
(ゴメンナサイ)
鮭の塩味が絶妙♪鮭じゃが
鮭の旨みと塩気が浸み込んだ野菜が本当に美味しい！！
鮭&じゃがいも&バターが美味しくないはずが無い!!
このレシピの生い立ち
祖母の思い出の味です。
祖母も目分量だったので、私も目分量です…。
(ゴメンナサイ)
作り方
- 1
《下準備１》
鮭は食べやすい大きさに切る。
※塩気が少ないもの(秋鮭など)なら塩を振ってしばらく置く。 -
- 2
《下準備２》
じゃがいもは4等分ぐらいに、にんじんは乱切りに、玉ねぎはスライスしておく。 -
- 3
フライパン(または鍋)を熱し、バター10gを溶かす。鮭を皮面からを焼き、軽く火が通ったら裏に返し両面を軽く焼く。
-
- 4
バター5g、玉ねぎを加えて透明になるぐらいまで炒め、じゃがいも・にんじんは軽くなじませる程度に炒める。
-
- 5
ひたひたになるくらいに水を入れ、沸騰したら弱火にして蓋をしてじっくり煮込む。(目安15分)
-
- 6
じゃがいも・にんじんが柔らかくなって、鮭の旨みが野菜にしみたら完成！
-
- 7
※鮭の塩加減によるので★印はお好みで加えて味を整えてください。
- 8
※塩味が薄い鮭を使用するときは、コンソメ（キューブなら1/2）を加えると味が整います。
コツ・ポイント
鮭は是非、塩気があるものを使ってください！
バター以外に調味料が要らないほど、鮭だけで味がつきます。
我が家ではアラで鮭大目で作ります。
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