油が全体になじめば、色取りの人参も炒めます。（ここまでで、１～２分）

お出汁をひたひたに注ぎ、★の調味料を入れます。
（みりんはお好みで仕上げに入れても良いと思います。）

今回は、袋入りのお豆さんを使いました。
ザルにあけ、サッと水で流して、一緒にお鍋で炊きます。お揚げも入れます。

落し蓋をし、時々混ぜながら、じっくり炊きます。
味がしゅんだら、いったん火からおろして、冷まします。