きのこのミルクスープ

峰村醸造
峰村醸造 @cook_40054700

きのこの美味しさがぎゅっと詰まったミルクスープです。寒い日におすすめです。
このレシピの生い立ち
きのこは蒸し煮にすると短時間で火が通るので時間がない時におすすめのスープです。
「贅沢だし 野菜味」を使うと簡単に本格的な味わいのスープに仕上がります。

きのこのミルクスープ

きのこの美味しさがぎゅっと詰まったミルクスープです。寒い日におすすめです。
このレシピの生い立ち
きのこは蒸し煮にすると短時間で火が通るので時間がない時におすすめのスープです。
「贅沢だし 野菜味」を使うと簡単に本格的な味わいのスープに仕上がります。

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材料

たっぷり2人分
  1. ブラウンマッシュルーム 4個
  2. エリンギ 1/2パック
  3. しめじ 1/2袋
  4. 玉ねぎ(スライス) 1/4個分
  5. バター 5g
  6. 贅沢お米のだし 大さじ2
  7. 牛乳 400ml
  8. 贅沢だし 野菜味 2パック
  9. ナツメ 2振り
  10. 越後 白味噌 大さじ1
  11. パルメザンチーズ 大さじ1
  12. 粗挽きこしょう お好みで

作り方

  1. 1

    マッシュルームとエリンギは薄切りに切り、しめじは石づきを切り落とし小房に分けます。

  2. 2

    鍋にバターと玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎに火が通ったらきのことお米のだしを加えて炒めて蓋をして弱火で2分蒸し煮。

  3. 3

    だしパックから中身を取り出して2に加え、牛乳、ナツメグ、白味噌を加えて混ぜて煮込みます。

  4. 4

    沸騰直前にパルメザンチーズを加えて混ぜ粗挽きこしょうで味を調えます。

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峰村醸造
峰村醸造 @cook_40054700
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創業明治38年。新潟駅から歩いて行ける味噌蔵です。直売店では、味噌、味噌漬の他、こだわりの出汁や調味料、ドレッシングなどを販売しています。
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