ベジ♪ごぼうのさっぱり煮

東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo

<調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー>
酢の風味が食欲をそそり、ごぼうをたくさん食べられるレシピです。
このレシピの生い立ち
足立区の管理栄養士が考案した「早うま!かんたんベジレシピ」の一つです。
詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索!
【おつまみ】 【プロおすすめ】

ベジ♪ごぼうのさっぱり煮

<調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー>
酢の風味が食欲をそそり、ごぼうをたくさん食べられるレシピです。
このレシピの生い立ち
足立区の管理栄養士が考案した「早うま!かんたんベジレシピ」の一つです。
詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索!
【おつまみ】 【プロおすすめ】

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

1人分
  1. ごぼう 2分の1本(約80グラム)
  2. だし汁 2分の1カップ(100ミリリットル)
  3. しょうゆ 小さじ2分の1(3グラム)
  4. みりん 小さじ2分の1(3グラム)
  5. 小さじ2分の1(2.5グラム)
  6. 白いりごま 小さじ2分の1(1.5グラム)

作り方

  1. 1

    ごぼうは、たわしなどで洗うか、皮が固い場合は包丁の背でこそげ取る。ささがきにし、水にさらしてあくを抜き、水気をきる。

  2. 2

    鍋にだし汁とごぼうを入れて煮る。ごぼうが軟らかくなったら、みりん、しょうゆ、酢を加え、味がなじむまでさらに煮込む。

  3. 3

    最後に白いりごまをかけて、できあがり!

コツ・ポイント

ごぼうのささがきは、ピーラーを使って鉛筆を削るようにすると簡単です。

【1人分】
エネルギー:75キロカロリー
塩分:0.5グラム
野菜量:80グラム
調理時間:20分

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
に公開
東京都足立区は、3つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。3つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載!①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「10分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め!シニアにもおすすめ!
もっと読む

似たレシピ