長いも＆オクラの冷奴
うぴ♡マルシェ @cook_40134356
ネバとろシャキ！
柚子胡椒のパンチがさわやかな新食感☆冷奴。
ポイントは長いもを『たたく』ことです♪
このレシピの生い立ち
忘れていましたが、この冷奴は去年の我が家でブームでした(笑)
再ブームの予感…
長いも＆オクラの冷奴
ネバとろシャキ！
柚子胡椒のパンチがさわやかな新食感☆冷奴。
ポイントは長いもを『たたく』ことです♪
このレシピの生い立ち
忘れていましたが、この冷奴は去年の我が家でブームでした(笑)
再ブームの予感…
作り方
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパーなどで包み水気を切る。
- 2
オクラは塩でもんで産毛をとり、さっと茹でザルに上げてそのまま冷ます。
冷めたら、5ｍｍ幅の輪切りにする。 - 3
長いもの皮をむき、適当な大きさに切ってポリ袋に入れ、麺棒などでたたく。
☆長いもは少し塊が残る程度にたたいてください。 - 4
ボウルに②のオクラ、③の長いも、柚子胡椒入れて混ぜ合わせ、木綿豆腐をちぎりいれてさっくりと和える。
- 5
器に盛ってお好みで塩をかけて…いただきます♪
コツ・ポイント
長いもは均一にたたくのではなく、ムラがあるほうが『ネバネバ』と『とろ～り』と『しゃきしゃき』の食感が同時に楽しめて美味♪オイシイところを一気に頂いちゃいましょう！
キーンと冷やして、『醤油』でなく是非『塩』で召し上がっていただきたいです！
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