ローストビーフ 林檎と赤ワインのソース
ひで茸 @cook_40097172
ローストビーフを魚焼きグリルで焼く♪
そのまま食べてもOK!
その上 スパイシーでフルーティーなソースに絡めると…
このレシピの生い立ち
和牛腿肉の見切り品がめっちゃ安かった♪
お歳暮に貰った林檎があった♪
冷蔵庫に赤ワインが寝ていた（＾＾；
ローストビーフ 林檎と赤ワインのソース
ローストビーフを魚焼きグリルで焼く♪
そのまま食べてもOK!
その上 スパイシーでフルーティーなソースに絡めると…
このレシピの生い立ち
和牛腿肉の見切り品がめっちゃ安かった♪
お歳暮に貰った林檎があった♪
冷蔵庫に赤ワインが寝ていた（＾＾；
作り方
- 1
腿ブロックを串でメッタ刺しする。
塩胡椒を擂り込みみ、摩り下ろした①と大匙1の赤ワイン・醤油を加え密封し放置。 -
- 2
2時間後、漬けタレから取り出し、広めの厚アルミホイルを皿代わりに弱火で焼く。
表面が焦げるくらいで満遍なく焼きましょう！ - 3
全面が焼けたら敷いていたアルミホイルで包んで10～30分放置して余熱で火を入れます。焼き加減はレアでも焼き過ぎでもOK！
- 4
放置している間にソースを作ります。
漬けタレを炒め、②と肉汁を加え煮詰めます。
程好く煮詰まったら完成です。 - 5
肉は5ｍｍ以下にスライスして盛り付けます。
お客さん用なら綺麗に盛り付けてね♪（＾＾； -
コツ・ポイント
肉ブロックは中まで火が入り辛いので、表面はしっかり焼きましょう！
時間があれば冷蔵庫で寝かせると肉が締まります。
ソースを付けなくても美味しいんだけど、ソースが旨いので是非食べてね♪
ソースは、お客さん用なら裏漉ししてください。
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