肉厚なのに柔らか♡ヒレカツ
♡えみみみみん♡ @cook_40084772
ヘルシーで脂肪分少なめなヒレ肉なのに、とってもやわらかジューシーな豚カツです(*^^*)
このレシピの生い立ち
息子達が部活の試合だったので、「勝つ」様に「カツ」を作りました(*´▽｀*)
肉厚なのに柔らか♡ヒレカツ
ヘルシーで脂肪分少なめなヒレ肉なのに、とってもやわらかジューシーな豚カツです(*^^*)
このレシピの生い立ち
息子達が部活の試合だったので、「勝つ」様に「カツ」を作りました(*´▽｀*)
作り方
- 1
ヒレ肉は3センチの厚さに輪切りにしていき、ラップの上からめんぼう等でよくたたき、2センチくらいにする。
- 2
1をフォークでブスブスと刺していく。1と2をすることで繊維が壊れ肉がやわらかくなる。
- 3
2に塩胡椒を気持ち多めにかけて下味をつけておく。
- 4
小麦粉はよく粉をはたく→たまごはまんべんなく→パン粉はギュッと押さえる。
- 5
170度になるかならないかくらいに熱した油でじっくりと薄めのキツネ色になるまで揚げたら完成！
コツ・ポイント
高温になると肉が硬くなるので注意。じっくり揚げて中までしっかり火を通します。高温でなくても意外にカラッと仕上がります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18214758
