冷や汁〜夏休みの思い出〜
ぷちとま @cook_40028352
子供の頃、夏休みのお昼といえば、
この冷や汁でした。
大好きで、おかわり何杯もしたなぁ〜。
このレシピの生い立ち
冷や汁は宮崎が有名ですが、全国各地にあるようですね。
我が家のは、おだしとたっぷり夏野菜。
今ではお昼に”冷や汁”にすると、主人はかなり喜びます！
冷や汁〜夏休みの思い出〜
子供の頃、夏休みのお昼といえば、
この冷や汁でした。
大好きで、おかわり何杯もしたなぁ〜。
このレシピの生い立ち
冷や汁は宮崎が有名ですが、全国各地にあるようですね。
我が家のは、おだしとたっぷり夏野菜。
今ではお昼に”冷や汁”にすると、主人はかなり喜びます！
作り方
- 1
きゅうりは板ずりして、スライサーで薄切り。ミョウガは細かめに、しそは千切りにしておく。
- 2
大きなすり鉢で、胡麻をすり、お味噌を加えて少量の出しで溶く。
- 3
きゅうり・ミョウガを加えて、お出汁をはる。ここで味見。
「濃いな」と思うくらいでOKです。 - 4
しそをちらし、氷を浮かべます。
ご飯にかけてお召し上がり下さ〜い。
コツ・ポイント
・お出汁はカツオだしですが、お好みで。できれば冷蔵庫で冷やしておくといいと思います。
・お味噌はお好みですが、個人的には甘口でない方いいと思います。
・ご飯も少し冷ましておくと良いですよ。
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