ふんわり♪フォカッチャ♪
トミトミトミー @cook_40038771
ふわふわの生地です＾＾パスタと一緒にでも・・・サンドウィッチにでも、美味しいですよ＾＾全粒粉いりで身体も嬉しい♪
このレシピの生い立ち
全粒粉入りで作ってみました＾＾
ふんわり♪フォカッチャ♪
ふわふわの生地です＾＾パスタと一緒にでも・・・サンドウィッチにでも、美味しいですよ＾＾全粒粉いりで身体も嬉しい♪
このレシピの生い立ち
全粒粉入りで作ってみました＾＾
作り方
- 1
＊を合わし、温水・オイルを入れて、全体的に混ぜる。生地がベタベタするので、1つにまとめたら１５分ほど乾燥しないよう置く。
-
- 2
置いたら、生地がまとまってくるので、10分ほど捏ねる。表面が、つるっとしてきたらok！
温かい所で2倍まで1次発酵に。 -
- 3
発酵したら、軽くガス抜きする。
-
- 4
8個に分ける。（90ｇ前後）
ベンチタイムに。15ふんほど置く。 -
- 5
手の平で、のばし、オリーブオイルを乾燥防止に塗り、温かい所で2次発酵★
ウチのオーブンは、スチーム発酵40度30分★ -
- 6
粉をつけた指で、ふくらみを均一にするために穴をつける。トッピングは、この時に。
オーブンを220度に予熱しておく。 -
- 7
15分～20分くらいで、焼く。
うちのオーブンは、焼き色が、つきにくい為、時間長めに。
-
- 8
焼けたら、表面にオリーブオイルをさらに、塗る。
出来上がり！！
-
コツ・ポイント
③で、しっかり、発酵してください＾＾
①で、結構べたついていても、少し置いていたら生地が馴染んできます。
どおしても捏ねにくかったら、少量の粉を手の平につけて捏ねてください！！
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