はるさめと高野豆腐の炒め煮
マルゼン薬局＊栄養士 @cook_40084730
〜腎機能が低下している方に〜腎臓病対策レシピ
このレシピの生い立ち
はるさめの主成分は炭水化物かほとんどで、たんぱく質がほぼゼロのため、腎臓病の方にオススメの食品です。高野豆腐は良質な植物性たんぱく質の1つです。またアミノ酸価が高く、体内で効率よく使われる良質なたんぱく質(肉・魚・卵)をとることも大切です。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐は水で戻し、８個に切る。
- 2
なすは約１ｃｍ幅の半月切りにする。ししとうは半分に切り種をとり、さらに半分に切る。人参は細切りにし、これらを下ゆでする。
- 3
フライパンにごま油を熱し⑵を炒め、さらにAを入れて軽く炒める。
- 4
高野豆腐を入れて蓋をして約5分煮る。
- 5
さらにはるさめを入れて全体を炒め、しばらく蓋をしておく。
- 6
お皿に盛り付けたら完成！
コツ・ポイント
ごま油を使うことでエネルギーアップするだけでなく、香りによる減塩効果にも。腎機能が低下していると、カリウム制限も必要です。野菜を下ゆでするとカリウムを減らす事が出来ます。
エネルギー:281kcal(1人分)
塩分:0.8g(1人分)
リアクション
レシピ作者
大阪市内に9店舗あるマルゼン薬局で働く管理栄養士チームです！いろいろなかたちでお客様の健康をバックアップしています。薬局内で掲示・配布しているレシピをもっと多くの方に知ってもらえたらと思いレシピを載せることとなりました！どうぞよろしくお願いします!(^^)!ホームページもぜひご覧ください ⇒⇒⇒ http://www.e938.com/
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