茄子大量消費☆ごま油で茄子の炒め煮

たんぽこ1976
たんぽこ1976 @cook_40055770

よくある茄子の炒め煮ですが、ごま油を使うことでより美味しくなります。仕上げにラー油を回しかけても美味しいですよ^o^
このレシピの生い立ち
サラダ油よりもっと美味しくしたくて。

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材料

  1. 茄子 3本
  2. ごま 大さじ2
  3. 料理酒 大さじ2
  4. みりん 大さじ2
  5. 醤油 大さじ2
  6. 大さじ2
  7. 砂糖 小さじ2
  8. 万能ネギ 適量

作り方

  1. 1

    茄子はヘタを切り落とし、2〜3ヶ所縦に皮をむき乱切りにします。軽く水にさらします
    ごま油を熱し、水切りした茄子を入れます

  2. 2

    全体に油をなじませ、5分くらい焦がさないように炒めてしんなりさせます。

    調味料、水を加えて半分位まで煮詰めて出来上がり

コツ・ポイント

焦がさなければ大丈夫です^o^

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レシピ作者

たんぽこ1976
たんぽこ1976 @cook_40055770
に公開
家族が増えて、4人の子供の母になりました(^^)幼稚園の頃の次男がたんぽぽと言えなくて、たんぽこと言っているのがきっかけで、ニックネームを決めました^o^以前は栄養士の仕事をしていましたが、退職後は、ど偏食の家族のために日々試行錯誤し、少しでも色々な食材を食べてもらえるように努力しています。
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