筍のおかか煮
みっちゃんばあ７０ @cook_40144390
めんつゆとだしパックで、簡単に出来てらくちんです。
このレシピの生い立ち
何回も挑戦してみて、これが１番簡単で美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
①茹でた筍を太い所は1.5cm巾の半月切りに、穂先は櫛形ぎりにする。
➁①を鍋に入れて、ヒタヒタに水を注ぐ。 - 2
③➁にだしパックを入れて、めんつゆを注ぎ、本だしも入れて落し蓋をし、最初は中火で煮て、沸騰したら弱火で煮詰める。
- 3
④汁けがほぼなくなったら、カツオパックを投入し、鍋をあおって全体に絡めるようにすれば出来上がり。
コツ・ポイント
タケノコをぬかで湯がいた後、冷めるまでつけておき、よくぬかを洗い落として更に、水に１晩はさらしておくとあくが抜けておいしくいただけると思います。
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