作り方
- 1
さつまいもの皮をむき、３センチくらいの厚さに切って、あくぬき。
- 2
鍋にさつまいも、くちなしの実とかぶるくらいの水を入れ、やわらかくなるまでゆでる。
- 3
芋が熱いうちに裏ごしして、鍋に戻し、砂糖と甘露煮の汁を加え、練り混ぜる。
- 4
みりん、塩、栗を加えて、弱火でほどよいかたさまで練り上げる。
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