簡単！ジューシー鶏むね肉の南蛮漬け
こはるスマイルごはん @cook_koharu
安くて、火を通すとパサつきやすい鶏むね肉…この方法を使うとジューシーになります☆
おかわり決定！節約レシピです❁✧̣̥̇
このレシピの生い立ち
鶏むね肉が100グラム25円で売っていたので、たくさん買ってきて、冷凍保存していたので作りました(^^)ボリュームもあって、何より安い！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉にフォークで穴をあけ、均等の厚さになるようにそぎ切りする。
ポリ袋にいれて、●印を加えて1分揉み込む。 -
- 2
鶏むね肉をザルにあけて、水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- 3
フライパンに油を中火に熱して、鶏むね肉を焼いていく。
(少し水っぽくなりますが、大丈夫です。) -
- 4
タッパーなどに☆印を全て混ぜる。(砂糖が溶けるまで)
その中に焼いた鶏むね肉と玉ねぎを入れて、冷蔵庫で2時間ほど浸ける。 -
- 5
余った鶏皮は切って、油を塗ってないフライパンで広げて皮の方からカリカリに焼いて、浸けたりするとお酒のおつまみになります♪
-
コツ・ポイント
※鶏むね肉はフォークで穴をあけて、そぎ切りにし、●印を加えて揉み込むことで、火の通りが早くパサつかず、ジューシーに仕上がります。
また、味の染み込みも早くなります。
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