）ブロッコリーとアスパラガスは一口大の食べやすい大きさにカットする。ロメインレタスは１cm幅の細切りにし、水に張る。

大きめの鍋で湯を沸騰させ、塩を加え、ブロッコリー、アスパラガスを硬めに茹で、流水で冷やす。

同じ鍋の湯で卵を７分程茹でる。冷水で熱を冷まし、すぐに殻をむき、フォークで卵をつぶす。

塩コショウで強めに味付け、更に電子レンジで１０秒程加熱し、フォークで細かくする

フライパンでニンニク、セロリ、牛ひき肉を炒め、塩コショウで強めに味付ける

ボウルにロメインレタス、ブロッコリー、アスパラガスを入れ、カレー粉と塩で和える。

器に（６）の野菜を盛り、牛ひき肉、卵、ひよこ豆、レーズン、ナッツを全体に散らして盛り付ける。