卵を溶き、牛乳と合わせて常温にしておく。ＨＢにバター以外の材料を入れてまとまってきたら、バターも入れる。

倍になるまで１次発酵。

四角に伸ばし、スケッパーで８等分に切る。丸めてもいいでしょう。

倍になるまで２次発酵。３５度で１時間。

溶き卵を塗る。１８０度に余熱し、１９０度で２０分。