ナスはヘタをとり、縦半分に切り、更に1cmくらいの厚さになるように縦に切る。切った後のナスが長過ぎる場合横半分に切る。

パプリカは種をとり、縦に16等分くらいに切り、長過ぎる場合は横半分に切る。

フライパンにオリーブ油を入れ馴染ませ、パプリカとナスを加え油を絡ませるように炒める。

パプリカとナスに軽く火がとおったら、かつおだしの素、水、しょうゆ、なめこを加え、中火で炒め煮る。

汁が適度に煮詰まり好みのとろみになったら皿に盛り、とろけるスライスチーズをのせて出来上り。