フォカッチャ生地で【ピッツァ】
☆まめまめ☆ @cook_40038978
お店で食べたあのパンをおうちで♪と思って作ってみました。フォカッチャ生地なので扱いやすいです。
このレシピの生い立ち
もともと我が家はピッツァは手作り。たまに焼きたてパン屋さんにも立ち寄ります。そこで売っていて美味しかった物を我家でも♪
フォカッチャ生地で【ピッツァ】
お店で食べたあのパンをおうちで♪と思って作ってみました。フォカッチャ生地なので扱いやすいです。
このレシピの生い立ち
もともと我が家はピッツァは手作り。たまに焼きたてパン屋さんにも立ち寄ります。そこで売っていて美味しかった物を我家でも♪
作り方
- 1
ホームベーカリーにセットして1次発酵まで済ませた生地を6分割（1個の重さは約84g）にし→
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- 2
丸め直しそれぞれの生地のとじ目を下にし15分ベンチタイムを。乾いた布巾をかぶせる。（1の写真がその15分後）
- 3
楕円形に麺棒で伸ばし、厚さは約1.5センチ。オリーブ油を塗る。
-
- 4
ふんわりとラップをかけ2次発酵。（オーブン庫内温度は45度にして20分発酵させました）
-
- 5
これがその発酵終了後の写真。オーブンの予熱は210度。焼き時間は12分に設定。ここに＊A＊をトッピングしていく。
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- 6
トマトペーストを塗り玉葱、卵、枝豆、最後にチーズを乗せる。オーブンに入れ、焼く。
-
- 7
これがその12分後です。各家庭のオーブンの癖もあるので温度や焼き時間の調整をしてください。うちはガスオーブンです。
-
コツ・ポイント
めん棒で生地を伸ばす時は縦横に少しずつ動かして伸ばす。無理にやると生地が傷みます。でも小分けの生地なのでそんなに気にしないでもうまく行きます♪トマトペーストの他にブラウンソースもイケます。その時はビーフで♪照り焼きソースの時にはチキンで♪
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