スチームオーブンでしっとり♪簡単♪鶏ハム
みちぽんぽん @cook_40055920
スチームオーブン♪鶏ハムの作り方♡
茹でないので肉の旨みを逃さずギッュと凝縮！
サンドイッチ・サラダ♡おもてなしにも♡
このレシピの生い立ち
今まで鶏ハムといえば 鍋で茹でて作っていたのですが 茹でてる間に旨味が逃げてしまうので スチーム機能の付いたオーブンレンジで作ってみました。
いつもより美味しいと家族が絶賛
スチームオーブンでしっとり♪簡単♪鶏ハム
スチームオーブン♪鶏ハムの作り方♡
茹でないので肉の旨みを逃さずギッュと凝縮！
サンドイッチ・サラダ♡おもてなしにも♡
このレシピの生い立ち
今まで鶏ハムといえば 鍋で茹でて作っていたのですが 茹でてる間に旨味が逃げてしまうので スチーム機能の付いたオーブンレンジで作ってみました。
いつもより美味しいと家族が絶賛
作り方
- 1
皮を取り除き 肉に◆をまぶしてジッパー付きの袋に入れ 2〜3日 冷蔵庫(チルド室)で寝かせる
-
- 2
肉の表面を流水で軽く洗い流し
オーブンのグリル皿に置く -
- 3
スチームで約8分加熱
加熱終了してもドアを開けずそのまま30分放置
余熱で仕上げます - 4
串を刺して赤い汁が出て来なければOK
(赤い汁が出て来たら追加加熱してください)
-
- 5
しっとりした鶏ハムの完成♪
☆出てきた汁も一緒にジッパー付き袋などに入れ空気を抜いて冷蔵保存で更にしっとりします
-
- 6
オーブンによって出来上がりが違うようです。今回使用したのは パナソニック ビストロ NE-1200のスチーム機能です
コツ・ポイント
☆①で寝かせる時間が長くなると身が締まってきます(お好みで調節してください)
私は2〜3日寝かせたものが好み(^^)
買ってきたハムのような食感です
☆ドアを開けず余熱で調理
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