作り方
- 1
鍋にオリーブオイル、ニンニクのを入れて香りをたてる。
- 2
タマネギとセロリをみじん切りにして鍋に入れる。飴色になるまで
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- 3
エビは背腸を取り、殻付きのまま包丁で半分に切る。
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- 4
エビ・魚の切り身を鍋に加えて炒める。
- 5
白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
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- 6
ブイヨン４００ｃｃとホールトマトを加えて煮込む。
※長い間煮込まないこと。身が固くなります。 - 7
お皿に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
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コツ・ポイント
煮込み料理です。エビが無ければ、貝と魚の切り身でもいけそうですね
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