韓国風ゴーヤのおかか炒め
ｍａｒしゃん @cook_40043815
ゴーヤのほろ苦とコチュジャンのピリ辛・おかかの香りが食欲をそそります＊＊＊
H23/２/９材料見直しました
このレシピの生い立ち
うちの畑で毎年ゴーヤつくるんですが
どうもゴーヤの苦みがあんまり得意じゃないみたいで…❜△❜;
どうにかゴーヤの苦み嫌いを克服したくて
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切って種とワタをとり７～８㎜幅に斜めに切る。◆を混ぜ合せておく。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、ゴーヤを入れ１分程炒める。◆を加えて混ぜ全体になじんだら、かつお節を加えさっと炒め完成☆
- 3
mcc5646様が揚げで作ってくれたので私も♪
揚げに味が浸みるように少しお酒としょうゆを増やし水も少量加えてコク旨☆ -
コツ・ポイント
合わせ調味料を加えたら焦げないよう手早く仕上げるのがＰｏｉｎｔ
ゴーヤは特に下処理しなくてもそのまま炒めてＯＫ
ごま油の香ばしさとコチュジャンの甘辛味がおかかと絡んでゴーヤの苦みを和らげてくれます
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