人参と大根はいちょう切り、ごぼうはささがき、長ネギは小口切り、生姜は千切りにする。

鍋にサラダ油を熱し生姜を香りが出るまで炒め、人参、ごぼう、大根の順に炒めたら水をひたひたより5cmほど上まで入れる。

水を入れて火に戻したらしめじとだしの素を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

煮ている間にだんごを作る。小麦粉に熱湯を加え、耳たぶくらいの柔らかさに練ったら白玉位の大きさに丸め、中央をつぶす。

団子を鍋に加え、団子が浮いてきたら味噌を溶いて長ネギを加えて、完成。