揚げ出し高野のキノコ餡かけ
sayoneibun @cook_40046507
高野豆腐で作った揚げ出しです。
お酢が入った、ちょっと甘めのキノコ餡は、高野豆腐と相性ぴったり！
このレシピの生い立ち
豆腐で作るのは面倒なので、高野豆腐で代用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
★の調味料を合わせておきます。
- 2
高野豆腐を水で戻し、両手で軽く挟んで水気を切り、1/4に切ります。
- 3
しめじとエノキは小房に分け、油揚げ、ちくわは繊切りにします。
- 4
高野豆腐に片栗粉をまぶし、揚げます。
- 5
鍋に油を熱し、３を炒め、★を入れ煮立てます。
- 6
揚げた高野豆腐を５に軽く浸し、皿に盛ります。
- 7
５に水溶き片栗粉でとろみをつけ、高野豆腐の上に乗せてできあがり。
- 8
※お好みで青ネギを盛っても美味しいです。
コツ・ポイント
・揚げた高野は一度煮汁に浸した方が、味が染みて美味しいと思います。
・キノコ以外にも、家にある野菜を入れてもいいと思います。
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