ひな祭りちらしずし

戻した干し椎茸を細かく切り砂糖、醤油、戻し汁で汁気がなくなるまで煮ます。

むきえびを細かく切り油で炒め酒、塩、砂糖で味付けします。

12ｃｍのリング型にラップを敷き、入り卵を薄く敷き、その上にえびそぼろを敷き、すし飯をのせ、手で押さえます。

さらに椎茸の甘辛煮、すし飯を入れ押さえます。型を逆さまにしてラップをはずしてえび、とびっこなど飾ってください。