きのこのニンニクバターいため

お弁当等の1品おかずとしてはもちろん、ピザやパスタにも使える常備菜向き、きのこレシピです♪
このレシピの生い立ち
きのこがたくさんあるときに、きのこで1品できないかなと思って作ってみたら、
すごくおいしくできたので定番化した、我が家の常備菜のひとつです。
きのこのニンニクバターいため
お弁当等の1品おかずとしてはもちろん、ピザやパスタにも使える常備菜向き、きのこレシピです♪
このレシピの生い立ち
きのこがたくさんあるときに、きのこで1品できないかなと思って作ってみたら、
すごくおいしくできたので定番化した、我が家の常備菜のひとつです。
作り方
- 1
■下ごしらえ
お好みのきのこ300gを食べやすい大きさにほぐす。
(今回写真はシメジ100g&エリンギ200gです) - 2
※シメジなら小房にわける。
エリンギなら縦6等分、横2等分くらいに切る。
エノキなら縦2等分にして、軸のほうをほぐす等。 - 3
ニンニクは縦半分に切り、芽の部分を取り除いて捨て、ニンニクを荒いみじん切りにする。
(写真左側が捨てる芽の部分です) - 4
■調理
フライパンに油を敷き、ニンニクを入れてから、弱火で火をつける。
- 5
弱火のまま、ニンニクが狐色になるまで、ゆっくり油にニンニクの香りを移す。
- 6
ニンニクの色が変わったら、すぐにほぐしたきのこをフライパンに入れ、強火にしていためる。
- 7
5~10分程度いためてきのこに火が通ったら、バターを入れて全体をなじませるように、よくまぜる。
- 8
バターがなじんだら、塩コショウをふり、全体に味をなじませて火を消せば完成。
器に盛り、好みでパセリなどを振ってください。 - 9
■活用方法
お弁当を含む1品おかず。
パスタの具(ベーコンやブロッコリー、アスパラガスを少し足すとよりおいしいです) - 10
手作りピザのトッピング(写真は23cmのピザにピザソース、出来上がりのきのこ半量、たまねぎスライス1/6個分とチーズ)
- 11
市販の焼くだけのピザに乗せて、トッピング増やす形で焼いてもおいしいです。
コツ・ポイント
きのこは大体なんでも大丈夫ですが、なめこはむいていません。
マッシュルームやしいたけは縦半分~1/4くらいに切るのがお勧めの大きさです。
きのこ類の大きさや長さは大体そろえておくと、調理し易いです。
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