揚げ出し豆腐風～野菜あんかけ～
マルゼン薬局＊栄養士 @cook_40084730
腎機能が低下している方に～腎臓病対策レシピ～
このレシピの生い立ち
絹ごし豆腐は木綿豆腐よりもたんぱく質が少ないです。 さらに野菜あんにはたんぱく質が少なめの野菜を使い、あんかけのとろみを利用することでおいしく減塩できます。
エネルギーが不足しがちな低たんぱく食には、油を使った調理法がおすすめです！
アプリでひらく作り方
- 1
人参 、ピーマン を千切りに 、玉ねぎ は薄切りにする。
- 2
人参 を水から 茹で、沸騰したらピーマン と玉ねぎをさっと茹でる。
- 3
鍋に aの調味料 と人参 、ピーマン 、玉ねぎ を入れて強火 にかけ、沸騰 したら 弱火にする。
- 4
野菜がしんなりしたら、再び 強火にして bの水溶き片栗粉 を加え 、とろみをつける。
- 5
絹ごし豆腐を6等分に切りわけ、 片栗粉を全体にしっかりと まぶす。
- 6
フライパンにサラダ油を入れて熱し、豆腐をいれて 揚げ焼 きする。
- 7
器に豆腐を盛り付け、その上に野菜あんをかけて完成。
コツ・ポイント
豆腐はアミノ酸価が高い良質なたんぱく質の1つです。たんぱく質は腎機能が低下すると制限する必要がありますが、少量でも体内で効率の良いたんぱく質を選びましょう。
カロリー（１人分）：363kcal
塩分（１人分）：1.3ｇ
リアクション
レシピ作者
大阪市内に9店舗あるマルゼン薬局で働く管理栄養士チームです！いろいろなかたちでお客様の健康をバックアップしています。薬局内で掲示・配布しているレシピをもっと多くの方に知ってもらえたらと思いレシピを載せることとなりました！どうぞよろしくお願いします!(^^)!ホームページもぜひご覧ください ⇒⇒⇒ http://www.e938.com/
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