里芋の胡麻味噌煮

里芋の胡麻味噌煮-レシピのメイン写真

里芋の胡麻味噌煮

リカ＆チャコ @cook_40038677

すり胡麻をたっぷり入れて味噌仕立てにした里芋は体にも良いですよ(*＾-＾)里芋を半分にして煮ているので時間も短縮！
このレシピの生い立ち
里芋を白のすりごまと味噌を入れて煮ました。

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材料

４人分

里芋３５０ｇ
水（お湯）４００ｃｃ
だしの素小さじ１弱
☆砂糖小さじ１
☆醤油大さじ１
☆酒大さじ１
☆味噌大さじ１
☆味醂大さじ１
☆白すりごま大さじ１と１/２
きぬさや１２枚位

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作り方

1
里芋は皮をむいて半分に切って塩（分量外）を小さじ１位入れ揉み洗いして置きます。きぬさやはさっと茹でて置きます。
2
鍋に水とだしの素を入れて沸いたら１を入れます。
3
２が再び沸いて来たら☆印を加えて煮ます。中火位で煮ましょう。
4
灰汁を取りながら煮ましょう。
5
煮汁がかなり少なくなって里芋が柔らかくなったら火を止めてきぬさやを加え混ぜます。
6
盛りつけて出来上がり！！

コツ・ポイント

※落としぶたをして煮ても良いです。
※中火で１５～２０分弱位で煮えると思います。串等で確認しましょう。煮えたらそのまま放置しておくと味が染み込みますよ！

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リカ＆チャコ @cook_40038677

2009/02/02 01:32に公開

(*^ｏ^*)ｺ(*^_^*)ﾝ(*^ｰ^*)ﾆ(*^ｰ^*)ﾁ(*^Ｏ^*)ﾜｰｰ!高価な食卓よりも手頃な食材を使い１日３０品目を目標に日々頑張っています。塩分は勿論控え全体にも味付けは薄味を目指しています。多数の病気も抱えていますので保存食にも助けられている今日この頃です！安全食材・低価格・簡単調理を今後も目指していきますので宜しくお願いします(●‾(ｴ)‾●)ﾉ☆･ﾟ:ﾖﾛｼｺ♪

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このレシピのキーワード

みそ煮里芋きぬさや酒味噌

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