豚肉は2～3㎝幅に切る。

里芋は皮をよく洗い、水気がついたまま、耐熱容器に並べふわっとラップをし600W5分加熱する。

あたたかいうちにキッチンペーパーで包んで手で皮をむき、一口大に切る。

鍋に豚バラ肉と加えて中火で炒める。豚バラ肉から脂が出てきたら里芋を加えさっと炒める。

鍋にAを加え、ひと煮立ちさせる。アクをとり、落し蓋をして弱火で15～20分煮る。

里芋が竹串ですぅーっと通るようになったら、味噌を溶かし入れる。白すりごまを加える。器に盛りつけお好みで万能ねぎを散らす。