じゃきじゃき茄子の漬物
１本余った～とか、漬物食べたいとか、そんなときに作れるレシピです。
このレシピの生い立ち
義母から教えてもらった簡単漬物です。
作り方
- 1
茄子を2ｍｍくらいの半月きりにして 塩水に５分ほど漬けあく抜きをする。
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- 2
ピーラーで皮をむい細く千切りにする。
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- 3
ビニール袋に水切りした1と2を入れて、★の調味料を全て入れ、袋の口をしっかり握って揉みこむ。
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- 4
袋野中の空気を抜いて縛り、冷蔵庫で少し冷やすと美味しいです。
- 5
2014/06/10
「茄子」のカテゴリー承認されました。ありがとうございます。
コツ・ポイント
早く味をしみ込ませたい場合は、レンジに2０秒ほどかけてから冷蔵庫で冷やすといいです。
剥いた生姜の皮もそのまま捨てずに、冷凍保存して魚の煮付けなど、鍋の底に敷いて使うと無駄もありません。
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